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Gourmet Vorspeisenteller

Hühnerlebermousse im Vol au vent an pikantem Feigen Senf

Süßwasserkrebschen mit Wachtelei und Caviar

Vulkano Prosciutto mit Melonenwürfel

Mariniertes Lachsfilet toskanisch

Vitello Tonato

 

Suppe

Rinderkraftbrühe mit Frittaten oder Grießnockerln

oder

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Sahnehäubchen

 

Hauptspeise

Kalbsrückensteak in der Pfanne gebraten an Natur Jus,

grünem Spargel & Julienne Gemüse mit Sauce Hollandaise und Kartoffelgratin

oder

Trilogie vom Fisch

Filet vom Zander, Lachs und Dorade, kurzgebraten auf Basilikumpüree

mit sautierten Kirsch Tomaten und Kräuterbutter

 

Dessertbuffet

Schokobrunnen mit Bitterschokolade mit einer Auswahl an tropischen Früchten

Kastanienreis mit Amaretto auf Schlagobers und Schokoraspeln

Überbackene Topfenpalatschinken an Vanille Sauce

Mousse au Chocolat

 

Käse

Le Montagnard – Petit Brie Plaisir de Noi – Bavaria blue – Bel Paese – St. Severin – Bärlauchkäse
und Nussrebell mit frischen Datteln, Trauben und Cranberries

 

Weine:

 

Grüner Veltliner Steinfeder 2013

Weissenkirchen

Domäne Wachau

 

Zweigelt Pöckl 2012

Burgenland